VINO TINTO PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA

El Vino Tinto Pago de los Capellanes reserva está elaborado con tinto fino y Cabernet Sauvignon. Pertenece a la D.O. Ribera del Duero.Después de un exhaustivo seguimiento la fecha de la vendimia se decide en funciÓn de la madurez de la uva, llevando de forma independiente las variedades a depÓsitos de 20.000 litros para realizar la fermentaciÓn por separado.El Rendimiento de la parcela es inferior a 5.000 Kg/ha

El proceso de FermentaciÓn se inicia con una prefermentaciÓn en frío durante 6 días por debajo de 14º C durante 30 días y se descuba por sangrado y sin adicciÓn de prensas.La FermentaciÓn Maloláctica es lenta y reposada sin adicciÓn de bacterias, a 20º durante 28 días.

Este vino tiene un crianza de 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés.Posteriormente se realiza el coupage y se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.Es recomendable servir a una temperatura entre 16º y 18ºC

MARIDAJE DEL VINO TINTO PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA:Está especialmente recomendado para cualquier tipo de carne.

NOTA DE CATA DEL VINO TINTO PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA:

Vista: se presenta en vista con color rubí.

Nariz: se presenta en nariz complejo y fino. Con notas a Fruta madura, maderas y especies.

Boca: se presenta en boca goloso, sabroso y elegante. Taninos bien integrados. Postgusto largo y persistente.

GraduaciÓn Alcoholica de El Vino Tinto Pago de los Capellanes reserva: 13.5 grados

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Ficha Técnica: Denominacion de Origen: D.O. Ribera del Duero Formato Botella: cl. Uvas: Tempranillo Tipo de Crianza: Reserva Meses de Barrica: 18 meses Graduacion Alcoholica: 14 Vista: De intenso color rojo picota con matices rubíes. Nariz: Aromas de fruta madura como la cereza, grosella y cassis, con matices ahumados y especiados aportados por la madera de roble francés de grano extra-fino. Boca: Fresco y equilibrado, sedoso y potente, taninos muy pulidos, y un largo final lleno de sabores y sensaciones aromáticas. Maridaje: Quesos curados|Legumbres y platos de cuchara|Carnes rojas Puntos Parker: 91 Puntos Peñin: 91 Bodega Productor: Pago de los Capellanes Tipo de Vino: Vino Tinto