VINO TINTO PAGO DE LOS CAPELLANES PAGO EL NOGAL 

El vino Tinto Pago de los Capellanes parcela Nogal está elaborada con 100% Tinta fina y pertenece a la D.O. Ribera del Duero. 

La parcela donde se cultiva este vino tiene un rendimiento Inferior a 4000 kg/ha Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realizó una pre-fermentación a baja temperatura (14 ºC) durante seis días. Posteriormente, se controló la fermentación alcohólica con  levadura autóctona, a 26 grados y se sobre-encuba hasta un total de 28 días. Tuvo una Fermentación Maloláctica Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 22º durante 20 días. 

El vino Tinto Pago de los Capellanes parcela Nogal tuvo una crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, pasando por 4 tipos distintos de roble.Después de su crianza se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar. Por sus características, se hace imprescindible su decantación, recomendando un mínimo de 6 horas antes de su degustación. 

MARIDAJE DEL VINO TINTO PAGO DE LOS CAPELLANES PAGO EL NOGAL:  Está especialmente recomendado para acompañas a todo tipo de carnes, foie o pates...  

NOTA DE CATA DEL VINO TINTO PAGO DE LOS CAPELLANES PAGO EL NOGAL: 

Vista: Guinda picota intenso. 

Nariz: Aroma de intensidad correcta, con recuerdos de cerezas en licor y un toque mineral (grafito), con una madera bien integrada que no molesta en absoluto 

Boca: En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, fresco, con buena frutosidad y un final con un punto de tanicidad pero que resulta agradable 

Graduación Alcohólica de El vino Tinto Pago de los Capellanes parcela Nogal : 14.00% 

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Ficha Técnica: Denominacion de Origen: D.O. Ribera del Duero Formato Botella: cl. Tipo de Crianza: Reserva Meses de Barrica: 22 meses Graduacion Alcoholica: 14 Puntos Parker: 88 Puntos Peñin: 92 Bodega Productor: Pago de los Capellanes Tipo de Vino: Vino Tinto