VINO TINTO CALLEJO

El Vino Tinto Callejopertenece a los Viñedos propiedad de la familia Callejo. 100% Tempranillo con suelos arcilloso-calcáreos ypertenece a la D.O. Ribera del Duero.

El invierno de 2013 destaca por la presencia de numerosas precipitaciones en forma de nieve, en los meses de enero y febrero, algo normal en los últimos años. Seguidamente el mes de marzo fue record de precipitaciones, 129l/m2, nunca alcanzado hasta la fecha. Esto proporciona al suelo del viñedo abundantes reservas hídricas para los meses secos del verano. éste fue caluroso, intercalándose días con bajadas de temperaturas, unido a las reserva de agua del suelo, se traduce en un desarrollo vegetativo Óptimo del viñedo y abundante cosecha. El ciclo del viñedo se retrasa y la vendimia se inicia el 13 de octubre, prolongándose hasta el 24 del mismo mes. Buena maduraciÓn de la uva con excelentes niveles de azúcar, acidez y color, favoreciendo vinos equilibrados y frescos.

La fermentaciÓn de mosto, con levaduras autÓctonas, comienza a baja temperatura para favorecer los aromas varietales y terminar con temperaturas cercanas a 30ºC. Un tercio de la producciÓn de este crianza realiza la fermentaciÓn maloláctica en barricas nuevas y el resto en depÓsito de acero inoxidable. Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses.

El vino tiene un 14.5% grados de alcohol.

Se recomienda servir a una temperatura entre 14°C y 16°C.

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Ficha Técnica: Denominacion de Origen: D.O. Ribera del Duero Formato Botella: cl. Tipo de Crianza: Crianza Meses de Barrica: 12 meses Graduacion Alcoholica: 14.5 Vista: En vista un intenso color picota, con un ribete de tonos cardenalicios. Nariz: En nariz resulta muy aromático, primario, con apuntes de fruta roja y negra silvestre, romero, lilas, monte bajo, orégano, canela, notas de confitería. Boca: En boca es complejo y estructurado, madera muy integrada, paso muy frutal, ciruela negra y arándanos, finos ahumados, carácter mineral con un persistente final. Bodega Productor: Felix Callejo Tipo de Vino: Vino Tinto